Les partages d’Atelier m’alice

Le blog du boulanger

« Echanges & Partages » telle est la devise d’Atelier m’alice.

Ce blog est une fenêtre ouverte sur le monde de la boulangerie et plus largement de la filière blé-pain. Forts de l’expérience terrain de nos équipes, retrouvez au fil des semaines : les dernières tendances en boulangerie, des témoignages de professionnels, de l’inspiration pour conduire votre activité, et bien-sûr toute l’actualité de notre centre de formation.

 

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Actualités

À l'occasion de la sortie de notre catalogue de formation Boulangerie / Pâtisserie 2022 ... Nous aimerions vous offrir une formation au choix !

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Tendance-2021-en-boulangerie-5-le-sarrasin
Tendances

Bien connu pour son utilisation dans la réalisation des traditionnelles galettes de bretonnes, le sarrasin est une excellente source de protéines et de fibres alimentaires qui est naturellement sans gluten. Ces derniers temps, le sarrasin se démocratise comme une tendance grâce à ses propriétés pour le corps.

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Tendance-2021-en-boulangerie-4-le-webinaire
Tendances

Le premier confinement de mars 2020 a bouleversé le fonctionnement de nombreux organismes de formation. Face aux contraintes sanitaires et obligations d’annulation, ils ont dû se réinventer, notamment grâce au développement massif des webinaires. Mais qu’est-ce qu’un webinaire, quels sont ses avantages et comment peut-il être une réelle opportunité pour continuer à progresser et développer son commerce ?

Le premier confinement de mars 2020 a bouleversé le fonctionnement de nombreux organismes de formation. Face aux contraintes sanitaires et obligations d’annulation, ils ont dû se réinventer, notamment grâce au développement massif des webinaires. Mais qu’est-ce qu’un webinaire, quels sont ses avantages et comment peut-il être une réelle opportunité pour continuer à progresser et développer son commerce ?

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