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Pour répondre au cas par cas à vos besoins spécifiques, l'équipe de formateurs d'atelier m'alice vous propose une étude personnalisée de votre demande.

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Dossiers du mois

Recette-caneles-bordelais

Recette des canelés Bordelais

Les canelés Bordelais

Imaginée par les religieuses d'un couvent de Gironde, la recette du canelé a beaucoup évolué depuis le XVIII° siècle. Ces petits gâteaux croustillants à l’extérieur et tendres à l'intérieur peuvent se décliner en version salée, mais c'est la recette sucrée que nous vous livrons ici...

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Centre de Formation en Boulangerie Pâtisserie : Atelier M'Alice

Boulangerie, Pâtissier… Entrepreneurs : Nos Formations Boulangerie et Pâtisserie

Depuis sa création, atelier m’alice a pour missions d'accompagner des hommes et des femmes dans la mise en place, le développement de leurs projets entrepreneuriaux en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, traiteur… Grâce à ses nombreux programmes de formation, ainsi que son dispositif d'accompagnement sur mesure proposé au fournil pour accompagner la création et l’innovation, Atelier m’alice contribue à couronner de succès chaque projet.

Vous êtes boulanger, mais aussi chef de produit, chef de rayon, responsable qualité ou occupez un poste au sein d’un service R&D et innovation, découvrez toutes les opportunités de notre programme de formation.

 

Atelier et Formation en Boulangerie, Pâtisserie, Snacking : Des Experts Reconnus

Un large programme de formations est proposé, dispensé par une équipe de formateurs de haut niveau, experts dans le domaine de la Boulangerie Pâtisserie balayant les champs aussi vaste de l’animation du point de vente à la conception de nouvelles recettes …. L’équipe compte un Meilleur Ouvrier de France et deux Compagnons du Devoir.

Tout savoir sur l’équipe pédagogique

 

Atelier de Formation en Boulangerie et Pâtisserie : Application Des Farines !

Anticiper les tendances, développer et concevoir des produits en tenant compte des moments de consommation, renouveler son offre pour se distinguer de la concurrence, ajuster les parfums, affiner les textures, faire bon, beau, distinctif, tout en maîtrisant l’équation temps coûts… autant d’impératifs qui conditionnent la réussite commerciale de votre établissement. Nous avons définis un programme de sessions dédié, vous permettant d’accompagner la définition des gammes de produits qui feront la différence dans votre point de vente. Nos boulangers conseils créent chaque année des sessions sur-mesure pour développer avec vos équipes les recettes qui feront votre succès. Ce programme vous permettra, tout en vous appropriant les techniques, d’assurément aiguiser les papilles de vos consommateurs.

Tout savoir sur nos formations

Atelier m’alice
Le Fromenteau
44190 Boussay
Tél. 02 51 718 718
contact@atelier-malice.fr

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