Nos centres de formations boulangerie et pâtisserie | Atelier m'alice

Public visé et prérequis

Exercer des fonctions dans le secteur alimentaire.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap après entretien avec l’organisme de formation.

Objectifs de nos formations techniques collectives

A l’issue de la formation, le stagiaire maîtrisera un socle de connaissances en boulangerie ou en pâtisserie ou en snacking selon le thème afin d’être capable de :

  • jouer la carte de la différenciation et de l’effet de gamme,
  • en multiplier les recettes qui rivalisent d’originalité et de saveurs
  • optimiser l’organisation et le temps de production

Modalités pédagogiques

  • Les plateaux techniques sont adaptés aux formations
  • Un livret avec les recettes et des zones d’annotation

L’ensemble des apprentissages pratiques est réalisé au sein du laboratoire de production (fournil) en alternant des phases de démonstration assurées par le formateur et des phases de travail personnel.

En distanciel, les apprentissages théoriques et pratiques sont réalisés par démonstration et mise en application lorsque cela est possible selon les modules.

Modalités d’évaluation et de suivi

  • Méthode d’évaluation formative par exercice pratique
  • Autoévaluation par questionnaire avant la formation et en fin de formation
  • Feuilles de présence
  • Questionnaire de satisfaction 

Nos formations personnalisées

A EXPERIENCE UNIQUE, SOLUTIONS SUR-MESURE !

Pour répondre au cas par cas à vos besoins spécifiques, l'équipe de formateurs d'atelier m'alice vous propose une étude personnalisée de votre demande.

Découvrez nos thèmes de formation à la carte, ou contactez-nous pour créer votre propre formation...

Dossiers du mois

JEU CONCOURS - Formation m'alice Mystère 2022

À l'occasion de la sortie de notre catalogue de formation Boulangerie / Pâtisserie 2022 ... devinez notre formation m'alice mystère !

Participez à notre jeu concours pour gagner une formation m'alice au choix !

En savoir plus...

Retrouvez atelier m'alice sur les réseaux !

Atelier m'alice sur les mobiles

Centre de Formation en Boulangerie Pâtisserie : Atelier M'Alice

Boulangerie, Pâtissier… Entrepreneurs : Nos Formations Boulangerie et Pâtisserie

Depuis sa création, atelier m’alice a pour missions d'accompagner des hommes et des femmes dans la mise en place, le développement de leurs projets entrepreneuriaux en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, traiteur… Grâce à ses nombreux programmes de formation, ainsi que son dispositif d'accompagnement sur mesure proposé au fournil pour accompagner la création et l’innovation, Atelier m’alice contribue à couronner de succès chaque projet.

Vous êtes boulanger, mais aussi chef de produit, chef de rayon, responsable qualité ou occupez un poste au sein d’un service R&D et innovation, découvrez toutes les opportunités de notre programme de formation.

  • Evaluation de la qualité globale de la formation par les participants (Etude de septembre 2020 à juillet 2021) : 9.2/10
  • Taux d’assiduité en cours de prestation de formation : 100%

 

Atelier et Formation en Boulangerie, Pâtisserie, Snacking : Des Experts Reconnus

Un large programme de formations est proposé, dispensé par une équipe de formateurs de haut niveau, experts dans le domaine de la Boulangerie Pâtisserie balayant les champs aussi vaste de l’animation du point de vente à la conception de nouvelles recettes …. L’équipe compte un Meilleur Ouvrier de France et deux Compagnons du Devoir.

Tout savoir sur l’équipe pédagogique

 

Atelier de Formation en Boulangerie et Pâtisserie : Application Des Farines !

Anticiper les tendances, développer et concevoir des produits en tenant compte des moments de consommation, renouveler son offre pour se distinguer de la concurrence, ajuster les parfums, affiner les textures, faire bon, beau, distinctif, tout en maîtrisant l’équation temps coûts… autant d’impératifs qui conditionnent la réussite commerciale de votre établissement. Nous avons définis un programme de sessions dédié, vous permettant d’accompagner la définition des gammes de produits qui feront la différence dans votre point de vente. Nos boulangers conseils créent chaque année des sessions sur-mesure pour développer avec vos équipes les recettes qui feront votre succès. Ce programme vous permettra, tout en vous appropriant les techniques, d’assurément aiguiser les papilles de vos consommateurs.

Tout savoir sur nos formations

Nos partenaires

Atelier m’alice
Le Fromenteau
44190 Boussay
Tél. 02 51 718 718
contact@atelier-malice.fr

Contact

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