Yohan FERRANT

Résumé

Yohan FERRANT
Yohan Ferrant est un boulanger français installé en Espagne depuis une vingtaine d’années.
Après avoir fait le tour du monde, il a décidé d’exporter son savoir-faire en Espagne où il est désormais directeur de la Baking School Barcelona Sabadell.
Sa philosophie de travail se concentre sur des fermentations longues, jusqu'à 48h, utilisant uniquement du levain d'origine naturel et des farines biologiques.

Compétences

Boulangerie Levains Viennoiserie

Nos coordonnées

  •   LE FROMENTEAU
    44190 BOUSSAY
  •   mclidiere@atelier-malice.fr
  •   0251718718

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