Le blog de notre centre de formation indépendant en boulangerie et pâtisserie

Le blog du boulanger

« Echanges & Partages » telle est la devise d’Atelier m’alice.

Ce blog est une fenêtre ouverte sur le monde de la boulangerie et plus largement de la filière blé-pain. Forts de l’expérience terrain de nos équipes, retrouvez au fil des semaines : les dernières tendances en boulangerie, des témoignages de professionnels, de l’inspiration pour conduire votre activité, et bien-sûr toute l’actualité de notre centre de formation.

Inspirations

Recette du burger maison

La créativité c'est la clé du succès pour fidéliser une clientèle en quête de variété ! La révolution du sandwich est en marche, le consommateur d'aujourd'hui exige des alternatives plus goûteuses, dépaysantes, saines ou même diététiques au classique sandwich-baguette.

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Inspirations

La recette du pain d'autrefois

Fermez les yeux et souvenez vous de l'odeur de pain qui se dégageait de la boulangerie de votre enfance... Le pain d'Autrefois, c'est ça : un mélange d'histoire, de saveurs, de souvenirs.

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