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Recette des canelés Bordelais

Les canelés Bordelais

 

Inspiration :
Imaginée par les religieuses d'un couvent de Gironde, la recette du canelé a beaucoup évolué depuis le XVIII° siècle. Ces petits gâteaux croustillants à l’extérieur et tendres à l'intérieur peuvent se décliner en version salée, mais c'est la recette sucrée que nous vous livrons ici... C'est la recette idéale pour le goûter ;).

 

 

Recette :
• 350 g de farine ordinaire
• 1000 g de lait
• 100 g de beurre
• 600 g de sucre
• 200 g d'oeufs
• 5 g de vanille liquide
• 100 g  de rhum (40°)

Chauffer le lait et le beurre à 70°C maximum. Mélanger au fouet.
Mélanger au fouet dans un cul de poule farine et sucre.
Mélanger les deux appareils de façon homogène.
Mélanger au fouet les oeufs, la vanille liquide et le rhum.
Mélanger ensuite le tout afin d’obtenir un appareil homogène.
Réserver une nuit au froid.
Graisser les moules en cuivre graissés.
Cuire sur plaque chaude 35 à 40 minutes à 250°C.

 

A déguster sans modération !

 

Télécharger la recette : c'est par ici ;)

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