• Admission sans disposition particulière

• utiliser le merchandising dans l'acte de vente
• Structurer un parcours client fluide et lisible
• Mettre en valeur les produits pour augmenter le panier moyen
• Utiliser l’affichage pour faciliter la décision d’achat et améliorer la rentabilité

Formation sur devis dans votre boulangerie

PROGRAMME sur 2 jours

Alternant des phases de théorie et des phases pratiques et de mise en situation

Accueil

Tour de table des participants concernant les besoins et attentes

Points sur les autoévaluations avant formation si non réalisées

1. Maîtriser les bases du merchandising

Objectif : Comprendre comment l'environnement influence l'achat
• Définition et rôle du merchandising en commerce alimentaire
• Les notions clés : lisibilité, attractivité, hiérarchisation de l'offre
• Impact du visuel sur la décision d'achat
• Contribution du merchandising à la performance commerciale

2. Construire un parcours client efficace

Objectif : Organiser la circulation pour guider naturellement l'achat
• Lecture du comportement client en boutique
• Identification des zones chaudes et zones froides
• Logique de déplacement et prise de décision
• Adapter l'implantation selon les moments de consommation

3. Optimiser l'agencement des vitrines et linéaires

Objectif : Mettre le bon produit au bon endroit au bon moment
• Organisation des familles de produits en boutique
• Positionnement stratégique des produits
• Rythme de vente dans la journée (matin, midi, goûter, soir)
• Présentation au service de la rentabilité et du panier moyen
• Mise en scène et animation commerciale

4. Utiliser l'affichage pour faciliter l'achat

Objectif : Rendre l'offre compréhensible en quelques secondes
• Les affichages réglementaires obligatoires
• Composition d'une étiquette efficace
• Clarté du message commercial
• Simplifier la prise de décision du client

Emargements des présences

Autoévaluation après formation

Questionnaire de satisfaction

A l'issue de la formation en Merchandising, le participant sera capable de :

• Utiliser le merchandising dans l'acte de vente
• Structurer un parcours client fluide et lisible
• Mettre en valeur les produits pour augmenter le panier moyen
• Utiliser l'affichage pour faciliter la décision d'achat et améliorer la rentabilité

Employés polyvalents du secteur du commerce de proximité.

Accessibilité aux personnes en situation de handicap après entretien avec l'organisme de formation.

Pas de prérequis.

Matériel requis : téléphone avec connexion internet pour réaliser les émargements, questionnaires numériques dans la cadre de notre démarche qualité.

Les moyens pédagogiques utilisés pour la formation sont :

- l'ensemble des outils de vente courante dans un magasin dédié,

- un livret regroupant l'ensemble des documents théoriques avec zones d'annotations.

L'ensemble des apprentissages pratiques est réalisé au sein du magasin de vente en alternant :

– des phases de démonstration assurées par le formateur, que les participants sont invités à reproduire en autonomie ou en binôme,

– des phases de travail personnel où le participant est invité à développer ses propres outils, accompagné par le formateur.

Moyens pédagogiques : démonstratif, heuristique et applicatif.

Supports pédagogiques : livret papier remis au stagiaire avec zones d'annotation.

• Analyse de photos de boutiques
• Exercices pratiques d'implantation
• Étude de cas réels

Un dossier de synthèse sera remis à chaque participant en fin de formation. 

Sur le temps de formation, des échanges sont organisés pour permettre au formateur de prendre en compte les remarques, propositions et appréciations des stagiaires sur l'action de formation. L'ensemble des mises en situation pratique et des productions lors de la formation permettent un échange sur la qualité produite en fonction des objectifs.

• Quiz de validation des acquis
• Mise en situation pratique
• Plan d'action individuel

Les moyens mis en place pour déterminer si le stagiaire a acquis les connaissances ou les compétences professionnelles précisées dans l'objectif sont :

- méthode d'évaluation formative par exercice pratique,

- mode d'évaluation : guide pédagogique d'évaluation

- auto-positionnement par questionnaire à l'entrée en formation et en fin de formation

- feuilles de présence 

- questionnaire de satisfaction

Nature de la sanction de l'action de formation : une attestation de stage sera délivrée en fin de formation