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Mathieu Blandin - Champion du Monde Pâtissier

Mathieu Blandin - Champion du Monde Pâtissier

Dès son plus jeune âge, il a acquis ses connaissances et son savoir-faire à travers son apprentissage de pâtissier et chocolatier dans la Meuse. En 2005, Pascal Caffet et Mathieu collaborent ensemble à la mise en place d'un programme de gestion informatique pour la société Le Palais du Chocolat et Mathieu est également responsable de la R&D de cette pâtisserie. Sa passion pour le chocolat et la pâtisserie lui ont permis de voir ses efforts récompensés en étant sacré Champion du Monde de la Pâtisserie en janvier 2013. Aujourd'hui, Mathieu est Responsable Pâtissier et Manager de 10 pâtissiers dans la pâtisserie de Pascal Caffet.

Formations animées par Mathieu : 
- Pâte à choux - Ernée (53) - Juin 2021
- Bûches - Itteville (91) - Septembre 2021
- Entremets - Ernée (53) - Septembre 2021