Originaire du Mexique, c’est une bonne alternative au sandwich traditionnel car il permet de manger plus sainement. Salé ou sucré, la tortilla s’accorde avec toutes les saveurs.

Nous vous proposons une recette estivale qui peut être adaptée à toutes les saisons dans votre boulangerie – pâtisserie.

Nous vous proposons la « recette du marché » et la « recette paquito ».

 

Composition :

  • Pain tortilla
  • Mélange d’oeufs / mayo cantadou
  • Lardons grillés
  • Oignons cuisinés
  • Batavia

Préparation :

  1. Mélange oeufs / mayo*
  2. Oignons
  3. Lardons
  4. Batavia

Replier de 1,5 cm les extrémités, puis rouler serré sans déchirer.
Attention, les garnitures doivent être fine et sur tout le pain tortilla.

Mélange oeuf/mayo*

  • Oeuf dur 100 g
  • Mayonnaise 12 g
  • Cantadou 80 g

 

Composition :

  • Pain tortilla
  • Mélange d’oeufs / mayo cantadou
  • Thon
  • Maïs
  • Tomates en dés confites
  • Chips Tortilla

Préparation :

  1. Mélange oeufs / mayo
  2. Thon émiétté
  3. Maïs
  4. Tomates confites en dés
  5. Chips de tortilla épicées

Replier de 1,5 cm les extrémités, puis rouler serré sans déchirer.
Attention, les garnitures doivent être fines et sur tout le pain tortilla.