POIDRAS Matthieu

Résumé

POIDRAS Matthieu
Animé par sa passion, Matthieu POIDRAS effectue ses classes avec les Compagnons du devoir en 2002. Après 2 ans d’apprentissage, il se lance dans un tour de France de 5 ans pendant lequel il perfectionne son savoir-faire de boulanger. Cette diversité d'apprentissage, lui permet une maitrise du travail des différentes spécialités locales inhérentes à la France. Souhaitant approfondir sa connaissance de l'origine de la matière première, la farine, Matthieu Poidras remonte la filière en intégrant les Moulins Fouché en tant que boulanger conseil.
C'est l'authenticité de Matthieu Poidras qui nourrit la qualité de son accompagnement auprès des boulangers. Cette authenticité nous la retrouvons notamment dans sa manière d'appréhender son métier. En effet, pour Matthieu Poidras sa pratique est faite de transmission et de partage de connaissances.

Compétences

Boulangerie Viennoiserie Panification d'essai

Prochaines sessions

  • 15/09/25 → 15/09/25 INTER CPF PAINS ET VIENNOISERIES par Olivier MAGNE MOF
    ITTEVILLE

    Accès aux personnes en situation de handicap : Non

    L'accès au fournil de formation se fait par un escalier.


    Si vous êtes en situation de handicap, en amont de la formation veillez à contacter Marie CLIDIERE notre référente handicap afin de vous accueillir, vous accompagner/former ou vous orienter.


    Contact : 06 80 28 76 36 - mclidiere@atelier-malice.fr

    4 places restantes
  • 16/09/25 → 16/09/25 INTER CPF PAINS ET VIENNOISERIES par Olivier MAGNE MOF
    ITTEVILLE

    Accès aux personnes en situation de handicap : Non

    L'accès au fournil de formation se fait par un escalier.


    Si vous êtes en situation de handicap, en amont de la formation veillez à contacter Marie CLIDIERE notre référente handicap afin de vous accueillir, vous accompagner/former ou vous orienter.


    Contact : 06 80 28 76 36 - mclidiere@atelier-malice.fr

    5 places restantes
  • 24/11/25 9:00 → 20/05/26 17:00 INTER CPF Préparation au CAP Boulanger en 15 jours
    ITTEVILLE

    Accès aux personnes en situation de handicap : Non

    L'accès au fournil de formation se fait par un escalier.


    Si vous êtes en situation de handicap, en amont de la formation veillez à contacter Marie CLIDIERE notre référente handicap afin de vous accueillir, vous accompagner/former ou vous orienter.


    Contact : 06 80 28 76 36 - mclidiere@atelier-malice.fr

    5 places restantes
  • 19/05/26 → 21/05/26 INTER Nouveauté TECHNIQUES DE VIENNOISERIES par Yaxiong WEN

    Accès aux personnes en situation de handicap :

    12 places restantes

Nos coordonnées

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