COQUELIN Olivier

Résumé

COQUELIN Olivier
Depuis près de 20 ans, Olivier COQUELIN exerce son métier de boulanger à travers le monde. Cette ouverture internationale lui a permis de se forger une expertise pointue sur les différentes techniques de fabrication et de confection des pains au levain.  Animé par sa curiosité et sa créativité naturelle, Olivier est continuellement poussé vers la recherche et le développement de nouveaux produits, de nouvelles saveurs.
Arrivé en 2012 à l'Atelier m'alice, Olivier Coquelin accompagne désormais les clients dans leur recherche de performance.  Lors d'une formation, le plus important pour Olivier est de comprendre les attentes et les besoins du client afin d'accroitre ses compétences. A chaque étape, il personnalise et centre son intervention sur la technicité du produit, sur la connaissance et la maitrise des techniques de fermentation et du façonnage manuel. Son objectif est de proposer des formations les plus rationnelles possible afin de que les clients puissent aisément la mettre en application en boulangerie.  

Compétences

Boulangerie Viennoiserie Levains Snacking Anglais

Formations dispensées

Prochaines sessions

  • 20/05/24 07:00 → 20/05/24 15:00 INTER PAINS ET SNACKING : Snacking rationalisé et créatif
    BOUSSAY

    Accès Handicapés : Oui

    Accès handicapé par la porte principale. 



    Personnel d'accueil sensibilisé, merci de signaler votre besoin ou de faire appeler notre référente handicap, Marie, soit à votre arrivée soit en amont de la formation.

    8 places restantes
  • 21/05/24 07:00 → 21/05/24 15:00 INTER PAINS ET SNACKING : Snacking rationalisé et créatif
    BOUSSAY

    Accès Handicapés : Oui

    Accès handicapé par la porte principale. 



    Personnel d'accueil sensibilisé, merci de signaler votre besoin ou de faire appeler notre référente handicap, Marie, soit à votre arrivée soit en amont de la formation.

    7 places restantes
  • 22/05/24 07:00 → 22/05/24 15:00 INTER PAINS ET SNACKING : Snacking rationalisé et créatif
    BOUSSAY

    Accès Handicapés : Oui

    Accès handicapé par la porte principale. 



    Personnel d'accueil sensibilisé, merci de signaler votre besoin ou de faire appeler notre référente handicap, Marie, soit à votre arrivée soit en amont de la formation.

    7 places restantes

Nos coordonnées

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