Mickael Morieux, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, incarne l’excellence et le savoir-faire artisanal français. Fort d’un parcours riche et exigeant, il s’est distingué par sa maîtrise des techniques boulangères traditionnelles tout en développant une approche moderne et responsable du métier. Engagé dans la transmission, il met aujourd’hui son expertise au service de la formation, notamment autour des enjeux actuels tels que la valorisation et la réutilisation des invendus. À travers ses interventions, il accompagne les professionnels vers des pratiques plus durables, alliant créativité, qualité et respect des matières premières.