Calendrier des formations Atelier m'alice
Bienvenue sur le calendrier de formations Atelier m'alice, organisme de formation pour les boulangers et pâtissiers.
Retrouvez ci-dessous toutes nos prochaines dates de formations en Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie et Snacking.
Pour toute question sur une formation, contactez-nous : 02 51 718 718
2025
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2
Mardi 23
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -23/09/25 → 25/09/25
INTER PANETTONE ET PATES LEVEES/ENRICHIES 100% LEVAIN par Quentin BERTHONNEAU CPF Liste d'attente
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -Lundi 29
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -29/09/25 → 30/09/25
INTER TETE-A-TETE VIENNOISERIE Perfectionnement par Nicolas WINDEL Nouveauté Liste d'attente
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) - -
9
Lundi 06
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -INTER GALETTES ET PRODUITS FEUILLETES par Aurélien LE MOUILLOUR MOF Liste d'attente
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 3 places restantes
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -Mardi 07
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -INTER GALETTES ET PRODUITS FEUILLETES par Aurélien LE MOUILLOUR MOF Liste d'attente
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 1 place restante
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Centre d'expertise Patifrance - Puratos - GRADIGNAN (33) -07/10/25 → 09/10/25
INTER LEVAINS ET TRADITION par Frédéric KERBERENES Liste d'attente
Centre d'expertise Patifrance - Puratos - GRADIGNAN (33) -Mercredi 08
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -INTER GALETTES ET PRODUITS FEUILLETES par Aurélien LE MOUILLOUR MOF 7 places restantes
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 10 places restantes
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -Lundi 13
Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -9:00 → 17:00
INTER II. MANAGEMENT - Recruter en boulangerie : intégration et fidélisation 10 places restantes
Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -Mardi 14
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -14/10/25 8:00 → 16/10/25 16:00
INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : initiation et bonnes pratiques - 3 jours Nouveauté CPF 3 places restantes
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) - -
8
Mardi 04
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -04/11/25 9:00 → 07/11/25 17:00
INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF Liste d'attente
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -Mercredi 12
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -12/11/25 8:00 → 14/11/25 16:00
INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : initiation et bonnes pratiques - 3 jours Nouveauté CPF Liste d'attente
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -Lundi 17
MINOTERIE DU BOCAGE - Fournil - BINIC ETABLES SUR MER - BINIC (22)17/11/25 8:30 → 18/11/25 17:00
INTER TETE-A-TETE VIENNOISERIE Experts par Mathieu PAULMERY, Champion de France Liste d'attente
MINOTERIE DU BOCAGE - Fournil - BINIC ETABLES SUR MER - BINIC (22)
Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -9:00 → 17:00
INTER IV. MANAGEMENT - Gestion des conflits 10 places restantes
Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -Mardi 18
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -18/11/25 → 19/11/25
INTER LEVAINS ET PRE-FERMENTATIONS : + de goût et d'intérêt nutritionnel, par Olivier COQUELIN Nouveauté 8 places restantes
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -Jeudi 20
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) - ,
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -20/11/25 9:00 → 13/05/26 14:00
INTER Préparation au CAP Boulanger en 15 jours CPF Liste d'attente
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) - ,
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -Mardi 25
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -25/11/25 8:00 → 28/11/25 16:00
INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF 4 places restantes
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -25/11/25 9:00 → 27/11/25 17:00
INTER LEVAINS ET TRADITION par Frédéric KERBERENES Liste d'attente
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) - -
3
Mardi 02
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -02/12/25 8:00 → 05/12/25 16:00
INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF 4 places restantes
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -
BAKING SCHOOL BARCELONA - Barcelona -02/12/25 15:30 → 03/12/25 20:30
INTER MASAS MADRES - Espana 15 places restantes
BAKING SCHOOL BARCELONA - Barcelona -Lundi 08
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -08/12/25 8:00 → 06/05/26 15:00
INTER Préparation au CAP Boulanger en 15 jours CPF 3 places restantes
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
2026
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4
Mardi 06
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -06/01/26 8:00 → 09/01/26 16:00
INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF 4 places restantes
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -Mardi 20
LE FOOD LAB DU MARCHE - TOULOUSE (31) -20/01/26 8:00 → 29/04/26 15:00
INTER Préparation au CAP Boulanger en 15 jours CPF 4 places restantes
LE FOOD LAB DU MARCHE - TOULOUSE (31) -Lundi 26
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -7:00 → 15:00
INTER GESTION DE LA PRODUCTION PATISSIERE (multi-sites) : centralisation et logistique pour boulangerie avec plusieurs sites de production Nouveauté Liste d'attente
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) - ,
Maison de Famille - Minoterie Suire - BOUSSAY (44)26/01/26 9:00 → 26/06/26 12:00
INTER Préparation au CAP Boulanger BIO ET LEVAINS CPF 2 places restantes
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) - ,
Maison de Famille - Minoterie Suire - BOUSSAY (44) -
7
Lundi 09
Les Compagnons du Devoir - BORDEAUX - BORDEAUX (33)09/02/26 8:00 → 24/04/26 14:00
INTER Préparation au CAP Boulanger en 15 jours CPF Liste d'attente
Les Compagnons du Devoir - BORDEAUX - BORDEAUX (33)
ECURIE DE LA VAYRIE - Bourgbarré (35)9:00 → 17:00
INTER I. MANAGEMENT - Développez votre leadership avec l'outil DISC® et l'Equicoaching Liste d'attente
ECURIE DE LA VAYRIE - Bourgbarré (35)Mercredi 11
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -11/02/26 9:00 → 11/05/26 16:00
INTER Préparation au CAP Boulanger en 15 jours CPF Liste d'attente
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -Lundi 16
Sporting Village Toulouse - TOULOUSE (31) -8:30 → 16:30
INTER MANAGEMENT - FONDAMENTAUX ADAPTES A LA BOULANGERIE ARTISANALE 12 places restantes
Sporting Village Toulouse - TOULOUSE (31) -
Salle de réunion de Moulins Fouché - ITTEVILLE (91) -9:00 → 17:00
INTER III. MANAGEMENT - Construction et gestion d'équipe 12 places restantes
Salle de réunion de Moulins Fouché - ITTEVILLE (91) -Mardi 17
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -17/02/26 8:30 → 18/02/26 17:00
INTER TETE-A-TETE VIENNOISERIE Perfectionnement par Nicolas WINDEL Nouveauté 2 places restantes
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -Mardi 24
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -24/02/26 8:00 → 27/02/26 16:00
INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF 4 places restantes
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) - -
11
Mardi 03
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -7:00 → 15:00
INTER FORMULES BOULANGERES par Lucas BEUSSE Nouveauté 10 places restantes
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
MINOTERIE DU BOCAGE - Fournil - BINIC ETABLES SUR MER - BINIC (22)03/03/26 8:30 → 04/03/26 17:00
INTER TETE-A-TETE VIENNOISERIE Experts par Mathieu PAULMERY, Champion de France 1 place restante
MINOTERIE DU BOCAGE - Fournil - BINIC ETABLES SUR MER - BINIC (22)
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -03/03/26 9:00 → 06/03/26 17:00
INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF Liste d'attente
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -9:00 → 17:00
INTER FONDAMENTAUX DE LA VENTE EN BOULANGERIE ARTISANALE Présentiel / à distance Nouveauté Liste d'attenteMercredi 04
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -7:00 → 15:00
INTER FORMULES BOULANGERES par Lucas BEUSSE Nouveauté 10 places restantes
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -Lundi 09
Koeur de Bretagne - KB Atelier - ROSTRENEN (22) -8:30 → 16:30
INTER PATISSERIES SAVOUREUSES EQUILIBREES EN SUCRE par Jimmy MORNET Nouveauté 12 places restantes
Koeur de Bretagne - KB Atelier - ROSTRENEN (22) -
Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -9:00 → 17:00
INTER III. MANAGEMENT - Construction et gestion d'équipe 11 places restantes
Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -Mardi 10
Syndicat des boulangers du Grand Paris - PARIS (75) -10/03/26 9:00 → 11/03/26 17:00
INTER VIENNOISERIES DE PRESTIGE ET NOMADES SALEES par Brian BOCLET Nouveauté 12 places restantes
Syndicat des boulangers du Grand Paris - PARIS (75) -Mardi 24
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -24/03/26 9:00 → 27/03/26 17:00
INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF 2 places restantes
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -24/03/26 → 25/03/26
INTER LEVAINS ET PRE-FERMENTATIONS : + de goût et d'intérêt nutritionnel, par Olivier COQUELIN Nouveauté 8 places restantes
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -
A2PRO (ex BONGARD POITOU-CHARENTES) - ST JEAN D ANGELY (17)24/03/26 9:00 → 25/03/26 17:00
INTER LEVAINS ET CREATIONS : réalisez les pains signatures présentés lors de la coupe du monde de boulangerie 2024, par Franck FORTIER 5 places restantes
A2PRO (ex BONGARD POITOU-CHARENTES) - ST JEAN D ANGELY (17) -
4
Mardi 14
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -14/04/26 9:00 → 15/04/26 17:00
INTER LEVAINS ET CREATIONS : réalisez les pains signatures présentés lors de la coupe du monde de boulangerie 2024, par Franck FORTIER 5 places restantes
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
CFA BREST CAMPUS DES METIERS - GUIPAVAS (29) -14/04/26 9:00 → 15/04/26 17:00
INTER LEVAINS ET TRADITIONS 2 Jours par F. KERBERENES
CFA BREST CAMPUS DES METIERS - GUIPAVAS (29) -Lundi 27
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -27/04/26 9:00 → 28/04/26 17:00
INTER MES RACINES ITALIENNES par Jacopo DI NOVO Nouveauté 11 places restantes
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -Mardi 28 9:00 → 17:00
INTER POSTE DE RESPONSABLE CONSEIL/VENTE, ENTRE ANIMATIONS DE BOUTIQUE ET D'EQUIPE EN BOULANGERIE ARTISANALE Nouveauté Liste d'attente -
4
Mercredi 06
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -7:00 → 15:00
INTER SNACKING BOULANGER : rationalisé et créatif par Lucas BEUSSE Nouveauté 10 places restantes
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -Lundi 18
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -18/05/26 9:00 → 20/05/26 17:00
INTER TECHNIQUES DE VIENNOISERIES par Yaxiong WEN Nouveauté 12 places restantes
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
FEDERATION DE LA BOULANGERIE 35 - Bruz (35) -9:00 → 17:00
INTER IV. MANAGEMENT - Gestion des conflits 12 places restantes
FEDERATION DE LA BOULANGERIE 35 - Bruz (35) -Mardi 19
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -19/05/26 → 20/05/26
INTER LEVAINS ET CREATIONS : réalisez les pains signatures présentés lors de la coupe du monde de boulangerie 2024, par Franck FORTIER 5 places restantes
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) - -
4
Mardi 02
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -7:00 → 15:00
INTER FORMULES BOULANGERES par Lucas BEUSSE Nouveauté 10 places restantes
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -Mercredi 03
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -7:00 → 15:00
INTER FORMULES BOULANGERES par Lucas BEUSSE Nouveauté 10 places restantes
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -Lundi 08
Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers du Calvados - IFS (14) - ,
FEDERATION DE LA BOULANGERIE 35 - Bruz (35) -9:00 → 17:00
INTER II. MANAGEMENT - Recruter en boulangerie : intégration et fidélisation 12 places restantes
Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers du Calvados - IFS (14) - ,
FEDERATION DE LA BOULANGERIE 35 - Bruz (35) -Mardi 30
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -9:00 → 15:00
INTER Brioche & PLF : décliner un produit entre créativité et rentabilité Nouveauté Liste d'attente
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) - -
1
Mardi 07
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -07/07/26 9:00 → 10/07/26 17:00
INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF 4 places restantes
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) - -
8
Lundi 07
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -7:00 → 15:00
INTER BUCHES RATIONNELLES ET GENEREUSES par Mathieu BLANDIN 12 places restantes
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -Mardi 08
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -7:00 → 15:00
INTER BUCHES RATIONNELLES ET GENEREUSES par Mathieu BLANDIN 12 places restantes
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -08/09/26 8:30 → 09/09/26 16:30
INTER TETE-A-TETE PAINS AUX LEVAINS, par Benoit DAVID Nouveauté 2 places restantes
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -Mercredi 09
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -7:00 → 15:00
INTER BUCHES RATIONNELLES ET GENEREUSES par Mathieu BLANDIN 12 places restantes
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -Lundi 21
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -7:00 → 15:00
INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 12 places restantes
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -Mardi 22
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -7:00 → 15:00
INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 12 places restantes
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -Mercredi 23
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -7:00 → 15:00
INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 12 places restantes
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -Mardi 29
Centre d'expertise Patifrance - Puratos - GRADIGNAN (33) -29/09/26 8:30 → 30/09/26 16:30
INTER BOULANGERIE DURABLE AUX LEVAINS par Damien LECOT Nouveauté 4 places restantes
Centre d'expertise Patifrance - Puratos - GRADIGNAN (33) - -
2
Lundi 05
Koeur de Bretagne - KB Atelier - ROSTRENEN (22) -9:00 → 17:00
INTER UTILISER LES RESEAUX SOCIAUX COMME AIDE À LA VENTE Nouveauté 8 places restantes
Koeur de Bretagne - KB Atelier - ROSTRENEN (22) -Lundi 12
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -12/10/26 9:00 → 14/10/26 17:00
INTER TECHNIQUES DE VIENNOISERIES par Yaxiong WEN Nouveauté 12 places restantes
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) - -
2
Mardi 03
Lycée Pro. Hôtelier La Closerie - ST QUAY PORTRIEUX (22) -8:30 → 16:30
INTER GALETTES ET VIENNOISERIES par Mathieu PAULMERY, Champion de France Nouveauté 10 places restantes
Lycée Pro. Hôtelier La Closerie - ST QUAY PORTRIEUX (22) -Lundi 09
MINOTERIE DU BOCAGE - Fournil - BINIC ETABLES SUR MER - BINIC (22)09/11/26 8:30 → 10/11/26 17:00
INTER TETE-A-TETE VIENNOISERIE Experts par Mathieu PAULMERY, Champion de France 2 places restantes
MINOTERIE DU BOCAGE - Fournil - BINIC ETABLES SUR MER - BINIC (22)
2027
-
1
Lundi 18
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -18/01/27 9:00 → 20/01/27 17:00
INTER PANETTONE ET PATES LEVEES/ENRICHIES 100% LEVAIN par Quentin BERTHONNEAU CPF 9 places restantes
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -
Prochaines Sessions
-
23/09/25
→
25/09/25
INTER
CPF
PANETTONE ET PATES LEVEES/ENRICHIES 100% LEVAIN par Quentin BERTHONNEAU
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) - Liste d'attente -
29/09/25
→
30/09/25
INTER
Nouveauté
TETE-A-TETE VIENNOISERIE Perfectionnement par Nicolas WINDEL
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) - Liste d'attente -
06/10/25
INTER
GALETTES ET PRODUITS FEUILLETES par Aurélien LE MOUILLOUR MOF
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) - Liste d'attente -
06/10/25
INTER
BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) - 3 places restantes -
07/10/25
INTER
GALETTES ET PRODUITS FEUILLETES par Aurélien LE MOUILLOUR MOF
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) - Liste d'attente
Organisme de formation certifié QUALIOPI - catégorie Actions de formation
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