Pâtisseries - Boussay

Formation : Pâtisseries - Boussay

«Revenir aux bases pour créer des gammes efficaces et revisitées»

Durée de la formation : 1 journée

Loïc Béziat, Champion du monde des Arts sucrés vient pour vous faire découvrir de nouvelles recettes de pâtisseries.

L’objectif de cette journée de formation est de vous faire maîtriser un socle de connaissances en pâtisserie afin d’être capable de jouer la carte de la différenciation et de l’effet de gamme dans votre boulangerie – pâtisserie, en multipliant les recettes qui rivalisent d’originalité mais également en assurant une régularité dans les goûts et les saveurs.

Durant nos formations au centre atelier m’alice, nous utilisons la pédagogie active pour une mise en situation réelle et adaptée au secteur de la boulangerie pâtisserie. Loïc Béziat, vous aidera à rationaliser votre production quotidienne, à présenter des produits différenciant de ceux de votre concurrence et à varier les goût pour proposer, à vos clients, des pâtisseries qualitatives et originales en goût, en couleur et en forme.