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Formation Pains biologiques - Ernée

Formation : Pains biologiques - Ernée

"L’opportunité de cette tendance à fond"

Durée de la formation : 1 journée

Formation sur les pains et spécialités bio : le retour aux sources

Avec ces 3 jours de formation, partez à la découverte de la fabrication de pains sur farines biologiques, partez à la découverte des plaisirs d'antan. Les farines sur meules et sur cylindres utilisées pour la fabrication de ces pains et spécialités bio vous permettront de découvrir des arômes et des saveurs exceptionnels, idéals pour parfaire une gamme de pains en boulangerie et pour développer un savoir-faire authentique grâce à des recettes traditionnelles.  

La qualité de notre formation courte en boulangerie à Boussay

Les  produits réalisés lors de cet atelier de formation sont pour la plupart réalisés à partir de farines de meule issues de la Minoterie Suire, notre partenaire pour les farines biologiques et les farines de meule. Une farine de meule est une farine non raffinée obtenue en écrasant le blé entre deux meules de pierre, généralement en silex. Cette mouture préserve les composant essentiels du grain de blé, rend la farine plus digeste et lui conserve tous les bienfaits nutritionnels et énergétiques (fibres, glucides lents, vitamines B, calcium, magnésium, phosphore, fer…)