Le CAP Boulanger en 15 jours, c’est possible. Avec notre formation intensive.
Accélérez votre apprentissage pour le CAP Boulanger avec notre programme intensif de 15 jours dédiés à la pratique, spécifiquement conçu pour les adultes en reconversion.
Pourquoi choisir la formation CAP Boulanger en 15 jours ?
Un programme accéléré
Travaillez votre pratique pour acquérir les compétences essentielles du CAP Boulanger en seulement 15 jours.
Des groupes restreints
Bénéficiez d’un encadrement personnalisé grâce à des sessions de 4 à 6 participant.e.s, pour un apprentissage facilité.
Un réseau unique de boulangers
En plus des formations au CAP, Atelier m’alice forme, toute l’année, des artisans boulangers à développer leurs compétences.
Possibilité d’aller plus loin
Après l’obtention de votre CAP, Atelier m’alice vous propose un catalogue complet de formation dédiées au perfectionnement.
Quand choisir la formation CAP Boulanger 15 jours ?
Si votre objectif est uniquement d’obtenir le diplôme du CAP Boulanger (Fiche métier RNCP42115), que votre projet est de gérer votre future boulangerie, ou que vous pensez maitriser l’organisation de la production boulangère, nous vous recommandons la formation en 15 JOURS : une formation 100% au fournil, rapide et efficace, qui inclue un temps de travail personnel en dehors des cours, limité mais nécessaire, pour préparer les épreuves théoriques de technologie et sciences de l’alimentation.
Prochaines sessions de notre formation
Nous proposons une formation courte de 15 jours en fournil. Avec nos conseils et de votre côté, vous préparez la théorie. Enfin, vous passez l’examen en tant que candidat libre.
Cette formation se déroule sur 3 semaines avec un total de 105 heures de formation. Découvrez les lieux et dates de nos prochaines sessions dédiées au CAP Boulanger 15 Jours.
Pour connaître les prochaines dates et tous les détails de la formation :
Un fournil professionnel parfaitement équipé
Nos formations CAP Boulanger en 15 jours se déroulent dans des fournils professionnels parfaitement équipés, vous permettant d’apprendre et de pratiquer dans des conditions réelles. De la maîtrise des pâtes aux techniques de façonnage et de cuisson, chaque geste est travaillé pour vous rendre autonome et performant.
Plongez au cœur du métier avec un enseignement concret et immersif, un environnement idéal pour réussir votre reconversion.
Une équipe de formateurs de haut niveau
Le programme du CAP Boulangers en 15 jours, en détails.
Jours 1 à 3 • Introduction et premières techniques
- Accueil des participant.e.s et présentation détaillée de la formation, de l’Atelier m’alice et des formateurs.
- Recueil des attentes et besoins des stagiaires.
- Mise en place du fournil et préparation des matières premières.
- Initiation aux techniques de base : pesage des ingrédients, tourage, façonnage et cuisson de pâtes levées feuilletées, ainsi que de pains courants et de campagne.
Jours 4 à 6 • Approfondissement des compétences
- Poursuite des apprentissages avec un focus sur la pâte à brioche, le pain de tradition et le pain viennois.
- Analyses critiques des productions réalisées pour une amélioration continue.
Jours 7 à 9 • Maîtrise des techniques avancées
- Perfectionnement des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson pour divers types de pains, y compris le pain complet.
- Évaluations régulières pour assurer la progression de chaque participant.e
Jours 10 à 12 • Préparation à l’examen
- Simulations de conditions d’examen avec réalisation complète des produits requis.
- Feedback personnalisé pour optimiser les performances individuelles.
Jours 13 à 15 • Finalisation et bilan
- Révisions intensives et dernières évaluations.
- Bilan complet de la formation, autoévaluation et recueil des satisfactions.
Et après • Modalité d’évaluation
- Le participant s’inscrit à l’examen en tant que candidat de la formation continue (candidat individuel), après de l’académie de Nantes.
Modalités d’Inscription pour les Candidats de la Formation Continue (Candidats individuels)
- Dans le cadre de la préparation à un diplôme de l’Éducation nationale, l’inscription à l’examen du CAP BOULANGER doit être réalisée sous le statut de « candidat de la formation professionnelle continue » lorsque cette disposition est applicable. Les conséquences de ce statut sont notamment des obligations relatives aux périodes de formation en milieu professionnel (PFMP), stages ou mises en situation professionnelle prévues par le règlement de l’examen préparé. Il est possible de suivre un parcours de formation limité à un ou plusieurs blocs de compétences constitutifs de la certification du CAP BOULANGER Atelier m’alice le propose.
- Cette option permet d’acquérir et de faire valider progressivement des compétences professionnelles ciblées sans nécessairement préparer l’intégralité du diplôme dans le cadre d’un même parcours de formation. J’ai été informé(e) des conditions de validation et de poursuite éventuelle de mon parcours vers l’obtention du diplôme complet.
- Les modules CAP BOULANGER – Blocs 1 & 2 (15 jours) et CAP BOULANGER – Blocs 1, 2 et 7 (orientation Levain et Gestion, 5.5 mois) sont suffisants pour présenter la certification du CAP BOULANGER lorsque le candidat dispose d’un diplôme au moins équivalent au niveau CAP (dérogation aux épreuves générales).
- Lorsque le parcours de formation porte sur l’acquisition d’un ou plusieurs blocs de compétences constitutifs du diplôme visé, les modalités d’inscription, d’évaluation, de validation ainsi que les obligations réglementaires associées (notamment les PFMP lorsqu’elles sont requises) demeurent applicables conformément aux dispositions prévues par l’autorité certificatrice.Je m’engage à fournir l’ensemble des documents nécessaires à la constitution de mon dossier d’examen, à respecter les obligations réglementaires liées à la certification ou aux blocs de compétences préparés, et à suivre les consignes communiquées par l’organisme de formation concernant mon inscription aux épreuves
Nos partenaires
Atelier m’alice est un organisme certifié Qualiopi. Pour vous accompagner au mieux, nous nous entourons d’un grand nombre de partenaires….
Pour découvrir les aides et financements liés à votre reconversion
Inscription et contact – l’aventure commence ici.
Ne manquez pas cette opportunité de vous former rapidement et efficacement au métier de boulanger. Pour vous inscrire ou obtenir plus d’informations, contactez-nous dès aujourd’hui.
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Et après ? Nos accompagnements
pour ouvrir votre boulangerie ?
Grâce à notre partenaire A.C.T.E , spécialisé dans l’accompagnement pour la boulangerie artisanale, nous vous proposons de construire votre parcours professionnel étape par étape. Nous vous soutenons à toutes les étapes du montage, en vous proposant des conseils en comptabilité, juridique et technique, tout en vous laissant votre indépendance d’artisan boulanger.
De l’analyse de fonds de commerce, au montage du dossier financier, en passant par le suivi d’exploitation et la communication personnalisée, l’équipe ACTE propose avant tout un accompagnement sur-mesure et de proximité. Avec ACTE, rencontrez les experts dont projet a besoin pour aboutir.
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