Après l’obtention de mon brevet professionnel boulanger, j’ai choisi d’enrichir mon parcours en partant travailler à Londres.

De 2018 à 2023, j’ai alterné entre plusieurs entreprises en France et à Londres, une expérience qui m’a permis de confronter les méthodes, d’élargir ma vision du métier et d’approfondir ma maîtrise technique, notamment autour du tourage et de la viennoiserie.

En 2023, j’ai occupé le poste de chef tourier chez Augusta, dans le Vaucluse, où j’ai pu affirmer mon expertise, structurer une production exigeante et développer des produits de haute qualité.

Fin 2024, j’ai décidé de mettre mon savoir-faire au service de la transmission en me lançant dans les formations professionnelles. En parallèle, je continue d’exercer le métier de tourier en tant que prestataire, afin de rester pleinement ancré dans la réalité du terrain et de proposer un enseignement concret, actuel et directement applicable en laboratoire.

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