Viennoiseries

Viennoiseries

Jour de la formation :
Le 8/02/2021
Viennoiserie
Formateur :

Par Thomas Subrin
Mof Boulanger

Lieu de l'événement:

Objectifs

Maîtriser les techniques de la viennoiserie pour proposer des produits plus diversifiés dans votre boulangerie en travaillant les formes et incorporations.

Le programme se base sur la réalisation d’une dizaine de recettes

Programme

  • Brioche de partage
  • Brioche feuilletée
  • Couronne
  • Pain au lait
Tarif :
378,00 € TTC (taux de TVA 20%), repas du midi inclus.

Centre de formation référencé, prise en charge possible.

Horaire :
De 7h00 à 15h00 ( Le 8/02/2021 )
Montant réservé:
10
L'événement est épuisé

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