Recette du croc'créole

La recette du croc'créole

 

 

Inspiration : 

Envie de soleil ? Voici un petit avant-goût de l’été avec notre recette de croque-monsieur. Un classique de la sandwicherie avec une pointe d’inspiration Créole. De quoi faire rêver vos clients et les faire voyager. Le croc’créole apporte tous les éléments indispensables à votre organisme : des protéines, des glucides et des lipides. Accompagnés d'une salade verte ou de crudités, ils feront un parfait repas équilibré.

 

 

    

 

Recette   

Ingrédient : 

  • Pain de mie   12 tranches
  • Béchamel   250 g
  • Saucisses fumées   450 g
  • Tomates pelée concassées   800 g
  • Emmental râpé   200 g

 

Pétrissage : 

Rougail : faire revenir 225g de saucisses en tranche dans un fond d’huile, y ajouter les tomates pelées concassées, assaisonner et laisser mijoter 30 à 45 minutes à feu moyen.

Laisser refroidir et mixer avec la béchamel.

Faire revenir le reste des saucisses en petit morceaux (225g)

Sauce rougail : 250 g béchamel et 825 g de rougail

 

Montage : 

 

 

Cuisson : 

 

7 minutes à 250°C au four à sole.

 

 

Retrouvez la recette par ici 

 

 

 

 

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