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Recette de la couronne du soleil

La recette de la couronne du soleil

 

 

Inspiration : 

Juste à temps pour la fin de l'été :) ! La couronne du soleil, c'est la promesse d'un apéritif réussi. Déclinable selon les saisons, la recette qu'on vous propose aujourd'hui est parfaite pour mettre un peu de soleil dans nos journées avant de rentrer dans l'Automne. 

 

Recette : 

Ingrédients : 

  • Farine T45      1000 g
  • Lait                  400 g
  • Beurre              300 g
  • Sucre                 80 g
  • Levure               50 g
  • Sel                     20 g
  • Oeufs                     4

 

Garnitures :

  • Tomates confites     300 g
  • Chorizo                   300 g 
  • Pavot                        50 g

Pétrissage : 10 minutes en 1ère vitesse, ajouter du beurre. 3 à 5 minutes en 2ème vitesse. Ajouter les ingrédients aromatiques.  

Pointage : 1h00 (avec un rabat si nécessaire) en direct ou 30 minutes, bouler, puis mise au froid à 3°C. 

Pesage : 300 g, bouler et mettre au froid si nécessaire. 

Détente : 20 minutes

Façonnage : En couronne, dorre, puis parsemer de fromage râpé. 

Apprêt : 1h30 à 2h00 à 25/26°C

Cuisson : 190°C

 

 

A consommer sans modération ! 

 

Pour télécharger la recette, c'est par ici :)

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