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Croquant orange

Le Craquant orange

Inspiration : 

Ce mois-ci nous vous proposons des craquants. Ce sont des  petits biscuits croustillants se mariant très bien avec l’arôme du café par exemple. Celui-ci est parfumé à l’orange. Parfait pour une pause gourmande entre deux rendez-vous, il comblera tous les palets.

Le craquant convient à toutes les saisons selon leurs différents parfums par exemple ; orange pour le printemps, citron pour l’été, aux amandes pour la période de Noël et au caramel pour l’automne.

Selon les pays, plusieurs recettes de croquant existent : les croquants Algériens, Marocains, Tunisiens et Français. 

Un délicieux biscuit relevé avec une légère touche d'acidité.  

 

 

Recette 

Ingrédients : 

  • Sablé breton cuit : 1 kg 428 g
  • Beurre : 285 g
  • Cassonade : 285 g
  • Zeste d'orange : 3

 

Sablé breton : 

  • Beurre : 375 g
  • Sucre : 375 g
  • Jaunes : 150 g
  • Farine : 800 g
  • Baking : 50 g
  • Sel : 5 g

 

Pétrissage : 

Broyer le sablé.

Ajouter le beurre pommade et la cassonade.

Mouler et cuire 8 minutes à 160°C

 

 

Retrouvez la recette par ici 

 

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