DANS VOTRE BOULANGERIE  - SUR DEVIS

 

Programme susceptible de modification en fonction des attentes de l'entreprise et des participants 

 

CONTENU ET DEROULEMENT

 

JOUR 1 

 

Accueil et tour de table des attentes des participants (points sur les autoévaluations avant formation)

Présentation du déroulé de la formation

 

- Les nouvelles tendances de consommation

• Végétarien, Vegan, Flexitarien

• Local, bio, circuits courts

• Les influences religieuses : hallal, casher, carême…

 

- Initiation au Parcours client

• Penser aux messages visibles depuis l'extérieur du magasin

• Observer son environnement et son point de vente pour améliorer le parcours

client (orientation des flux, zone chaude de vente, adapter son offre produit en

fonction du moment de la journée…)

 

- Maîtriser les 5 phases de la vente en commerce alimentaire

Les 20 premières secondes sont cruciales

L'accueil est fondamental et les équipes de vente doivent respecter les règles d'hygiène et

sécurité alimentaire

• Introduction : Bien accueillir dans une boutique bien achalandée

• Découverte des besoins : Identifier et écouter les besoins du client

• Présentation et argumentation : Règles d'hygiène et argumenter pour valoriser

votre savoir-faire (Fait maison avec des ingrédients sélectionnés, …)

• Revente ou vente additionnelle : Proposer des produits complémentaires, et

proposer vos nouveautés ou produits du jour (les clefs du succès)

• Conclusion, Vérification et encaissement. Reformuler pour éviter les

malentendus

 

Bilan de la journée

Emargements des présences

 

JOUR 2 

 

- Apprendre à devenir vendeur conseil et non serveur

• Bien connaître les produits de sa boulangerie (farines, procédé de fabrication,

accords mets / pains)

• Maitriser le Story Telling de la boulangerie

• Gestion de l'espace :  Travail de la vente additionnelle, aller à la rencontre des clients, sortir de derrière les comptoirs pour changer la relation client en respectant les gestes barrières.

 

Emargements des présences

Autoévaluation de fin de formation

Questionnaire de satisfaction

Bilan de la formation

Le participant maîtrisera les fondamentaux de la vente en améliorant sa pratique, et en se fixant des objectifs réalisables et mesurables.

 

A l'issue de cette formation  les participants seront capables de : 

 Mettre en œuvre les différentes phases de la vente 

 Appréhender les différents profils et les motivations d'achat du client 

 Maitriser les techniques de l'entretien commercial

Salariés d'entreprise et commerces de proximité.

Boulangers et employés polyvalents du secteur de la boulangerie pâtisserie.

Accessibilité aux personnes en situation de handicap après entretien avec l'organisme de formation.

Téléphone type Smartphone avec connexion internet pour réaliser les émargements électroniques dans le cadre de notre démarche qualité.

Pas de prérequis.

Matériel requis : téléphone avec connexion internet pour réaliser les émargements, questionnaires numériques dans la cadre de notre démarche qualité.

Les moyens pédagogiques utilisées pour la formation sont :

- l'ensemble des outils de vente courante dans un magasin dédié,

- un livret regroupant l'ensemble des documents théoriques avec zones d'annotations.

L'ensemble des apprentissages pratiques est réalisé au sein du magasin de vente en alternant :

– des phases de démonstration assurées par le formateur, que les stagiaires sont invités à reproduire en autonomie ou en binôme,

– des phases de travail personnel où le stagiaire est invité à développer ses propres outils, accompagné par le formateur.

Moyens pédagogiques : démonstratif, heuristique et applicatif.

 Etudes de cas/ jeux de rôle 

 Powerpoint 

 Méthode d'évaluation : guide d'évaluation pédagogique 

 

Supports pédagogiques : livret papier remis au stagiaire avec zones d'annotation et un dossier de synthèse sera remis à chaque participant en fin de formation .

Sur le temps de formation, des échanges sont organisés pour permettre au formateur de prendre en compte les remarques, propositions et appréciations des stagiaires sur l'action de formation. L'ensemble des mises en situation pratique et des productions lors de la formation permettent un échange sur la qualité produite en fonction des objectifs.

Les moyens mis en place pour déterminer si le stagiaire a acquis les connaissances ou les compétences professionnelles précisés dans l'objectif sont :

- méthode d'évaluation formative par exercice pratique

- autoévaluation par questionnaire à l'entrée en formation et en fin de formation

- feuilles de présence 

- questionnaire de satisfaction.

Nos délais d'accès aux formations sont au plus tard 2 jours avant la formation ou sous réserve de place disponible.

Les modalités d'accès aux formations sont par inscription préalable par contact email, téléphone ou via notre catalogue en ligne sur notre site internet.

Si vous pensez être en situation de handicap merci de contacter Marie notre référent handicap en amont de la formation au 06.80.28.76.36 ou à contact@atelier-malice.fr afin de pouvoir vous accueillir, vous accompagner/former ou vous orienter.

•  Mettre en œuvre les différentes phases de la vente 
•  Appréhender les différents profils et les motivations d'achat du client 
•  Maitriser les techniques de l'entretien commercial