Il y a plus de 20 ans, convaincus de l’importance de transmettre et de partager les savoir-faire, Bertrand Girardeau et sa mère Alice Girardeau (Dirigeants de la Minoterie Girardeau et de la Minoterie Suire de l’époque) ont créé notre organisme de formation l’Atelier m’alice.
C’est donc en 2012, que les premières formations sont organisées par Atelier m’alice dans notre centre de formation à Boussay (44). Le nom « Atelier m’alice » a été choisi par l’ensemble des salariés des moulins parmi une soixantaine de propositions.
Un centre de formation indépendant et ouvert à tous
Bertrand GIRARDEAU et Fabrice GUERY (boulanger expert du levain), ont souhaité formaliser leur sens du partage du savoir-faire boulanger, en créant un organisme de formation indépendant ouvert à tous.
Partant de cette conviction, nous avons constitué une équipe de formateurs intégrés à l’Atelier m’alice et de formateurs externes reconnus, répondants aux besoins des boulangers en France. Aujourd’hui nous proposons des formations collectives ou personnalisées qui font rimer technicité avec convivialité.
Atelier m’alice est en interaction permanente avec les différents acteurs de la filière blé-céréales et bénéficie de cette synergie quotidienne. Des producteurs de farines aux artisans boulangers, en passant par les agriculteurs, notre organisme de formation évolue dans un contexte favorable à la progression continue, à la compréhension des besoins de chaque professionnel, à l’optimisation de la production et la mise en place de nouvelles recettes techniques.
Ne pas rester seul face aux défis du quotidien, découvrir, ne rien tenir pour acquis, apprendre, ne pas dévier de la qualité, de ses objectifs et du métier de boulanger sont des motivations fortes pour nos participants.
L’équipe d’Atelier m’alice
Responsable Atelier m’alice
Passionnée depuis toujours par les métiers de bouche, elle coordonne notre centre de formation, vous accompagne à chaque étape de vos inscriptions et est votre interlocutrice de prédilection.
Formateur Atelier m’alice
Diplômé d’un CAP Boulangerie et d’un Brevet de Maîtrise au CIFAM, au sein de l’équipe il est dédié aux formations longues et accompagne les apprenants notamment dans le cadre du CAP Boulanger Bio et Levains.
Atelier m’alice en quelques chiffres
Etude menée du 01/07/2022 au 30/06/2023
Mais Atelier m’alice c’est aussi chaque année, 0% de taux d’abandon en cours de formation !
100% de réussite à l’examen du CAP Boulanger pour nos apprenants !
Un engagement tourné vers le bien-être des collaborateurs
A l’instar de ses partenaires, Atelier m’alice permet à ses collaborateurs de bénéficier de formations tout au long de leur parcours professionnel et favorise les évolution en interne. Nous avons également une volonté de mixité de nos équipes, qu’il s’agisse de l’accueil de jeunes diplômés, de contrats d’apprentissage, ou de travailleurs en situation de handicap.
Enfin, nous sommes en recherche permanente d’amélioration sur la santé et le bien-être au travail, avec des démarches en cours sur les enjeux de sécurité et l’ergonomie des postes de travail.