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Détail formateur
Prénom
Mathieu
Nom
Blandin
Description

Véritable graphiste culinaire, il a acquis dès son plus jeune âge ses connaissances et son savoir-faire à travers son apprentissage de pâtissier et chocolatier. En 2015 et 2016, Mathieu a animé 3 formations sur le thème de la pâtisserie. Retrouvez le cette année autour de deux nouvelles formations !

Dès son plus jeune âge, il a acquis ses connaissances et son savoir-faire à travers son apprentissage de pâtissier et chocolatier dans la Meuse (Pâtisserie Mougenot à Verdun, Pâtisserie La Parisienne à Bar le Duc, le Palais du Chocolat à Troyes...)
En 2005, Pascal Caffet et Mathieu collaborent ensemble à la mise en place d'un programme de gestion informatique pour la société Le Palais du Chocolat et Mathieu est également responsable de la R&D de cette pâtisserie.
Chaque jour il donne le meilleur de lui-même pour représenter au mieux la pâtisserie française. Cette passion pour le chocolat et la pâtisserie lui ont permis de voir ses efforts récompensés en étant sacré Champion du Monde de la Pâtisserie en janvier 2013.
Aujourd'hui, Mathieu est Responsable Pâtissier et Manager de 10 pâtissiers dans la pâtisserie de Pascal Caffet.

Compagnie
Meilleur Pâtissier du Monde
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