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Détail formateur
Prénom
Fabrice
Nom
Auffray
Description

Parti rejoindre les compagnons du Tour de France à 16 ans, il traverse les régions à la découverte des spécialités et des cultures de la France entière : Anjou, Strasbourg, Blois, Bruxelles, Lyon, Nîmes... Il rejoint ensuite les Minoteries du Château en 2008 après avoir dirigé une équipe de 17 personnes.

Fabrice affectionne tout particulièrement les produits salés qui lui rappelle les apéritifs entre amis. Pâline, Koughlof, Quiches... Il invente sans cesse de nouvelles recettes pour allier le plaisir de la cuisine à celui de la boulangerie.

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